ঝাল চিকেন কারি বাঙালির পছন্দের একটি রেসিপি। জেনে নি তৈরি করতে কি কি উপকরন এবং প্রস্তুত প্রণালি।
উপকরন
ঝাল চিকেন কারি তৈরি করতে চিকেন ফ্রাইডের সব মষলা চিকেন কারির ক্ষেত্রে মাখিয়ে একসঙ্গে ৭-৮ ঘন্টা মাখিয়ে রাখতে হবে। চিকেন ভাজার জন্য একই উপকরন লাগবে। তবে চিকেনটা একটু হালকা ভাজা হবে, পেয়াজ কুচি বড় ৪টা, তেজপাতা ২টা, দারুচিনি ৩টা, এলাচ ২টা, শুকনা মরিচের গুঁড়া অর্ধেক চা-চামচ হলুদ গুঁড়া সিকি চা- চামচ, আদা+রসুন বাটা দেড় চা-চামচ, ধনে গুঁড়ো সিকি চা-চামচ,কাঁচামরিচ ৫-৬ মাঝখানে ফালি ,কর্ণফ্লাওয়ার দেড় চা-চামচ।
প্রস্তুত প্রনালি
প্রথমে মুরগিটা ভেজে মুরগির গাঁয়ের সব ভাজা অংশ ছাড়িয়ে নিতে হবে।তারপর মুরগিটা ছোট ছোট পিস করে কাটতে হবে। এবার আলাদা একটা কড়াইয়ে সামান্য তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি এবং অন্য সব মসলা তেলের মধ্যে দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে। এখন ওই মসলায় ভাঝা পিস করা মাংসগুলো দিয়ে একটু পানি দিয়ে নাড়তে থাকুন। খানিকক্ষন পর কর্ণফ্লাওয়ার গুলো ঢেলে দিয়ে মরিচগুলো ছেড়ে একটু নাড়াচড়া করার পর নামিয়ে ফেলুন। তৈরি হয়ে গেলো আপনার পছন্দের ঝাল চিকেন কারি।