পাকিস্তানের ঐতিহ্যবাহী খাবার হলো পেশওয়ারী কাবাব। সহজে পাওয়া যায় এমন কিছু মসলার মিশ্রণে নিজেই তৈরি করে পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে খেতে পারেন ভিনদেশি সুস্বাদু খাবারটি। তাহলে দেখে নেওয়া যাক পেশওয়ারী কাবাব তৈরির প্রসেসটি।
পেশোয়ারী কাবাব উপকরণ :
- মাংস কিমা আধা কেজি
- পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ
- গরম মসলা গোঁড়ো ২ চা-চামচ
- কাঁচামরিচ ৪/৫ টি
- আদা বাটা ২ চা-চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- কিশমিশ ৫০ গ্রাম
- ডিম ১ টি
- বেসন ১ কাপ
- ভিনেগার ২ টেবিল চামচ
- লবন পরিমানমতো
- তেল ভাজার জন্যে।
আরও পড়ুন- ঝাল চিকেন কারি রেসিপি
পেশোয়ারী কাবাব তৈরির প্রস্তুত প্রনালি
প্রথমে মাংসের কিমা বেসন, কিশমিশ ও ডিম বাদে সব উপকরনের সঙ্গে মাখিয়ে এক ঘন্টা মেরিনেট করে রাখুন।চুলায় কড়াই দিন, তাতে তিন টেবিল চামচ তেল দিন।তেল গরম হলে তাতে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে দিন। ১০ মিনিট রান্না করে পাত্রে ঢেলে নিন।এবার তাতে বেসন,ডিম ও কিশমিশ মেশান। ভালোভাবে মাখিয়ে চপের মতো তৈরি করুন।এবার গরম তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন ও পরিবেশন করুন।